An den heißen Tagen kann eine schaumige Spinatsuppe sehr erfrischend sein.
Zutaten:
- 2 Bündel Spinat oder eine Schale Babyspinat
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 Orange
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleine Handvoll Koriander
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Alles in einem Mixer zu einer schaumigen Suppe mixen (Tomaten und Orangen zuerst reinlegen), anschließend nach Belieben mit Kräutern und/oder Pfeffer würzen.
Zur Dekoration und für die Geschmacksverfeinerung eignen sich Frühlingszwiebeln.