Erfrischende Spinatsuppe für heiße Tage (Rezept)

An den heißen Tagen kann eine schaumige Spinatsuppe sehr erfrischend sein.

Zutaten:

• 2 Bündel Spinat oder eine Schale Babyspinat
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 Orange
• 1 Stange Sellerie
• 1 kleine Handvoll Koriander
• 1 Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

Alles in einem Mixer zu einer schaumigen Suppe mixen (Tomaten und Orangen zuerst reinlegen), anschließend nach Belieben mit Kräutern und/oder Pfeffer würzen.

Zur Dekoration und für die Geschmacksverfeinerung eignen sich Frühlingszwiebeln.

 

 

Dr. Till Sukopp